B-Day Party : recettes & photos

Voila, mes 22 ans ont pointés le bout de leurs nez ! Et pour les fêter, j'ai organiser un apéritif dinatoire sur le thème de Noël avec mes amis. Grosse pression pour moi, j'ai jamais vraiment fait à manger sur un thème, et jamais rien de très élaboré. Alors pour une fois j'ai voulu faire les choses bien. Et quoi de mieux qu'une belle ambiance de Noël pour démarrer cette nouvelle année !

Il faut dire aussi que j'avais vraiment hâte de faire cette soirée car, avec ma nouvelle vie, je ne vois plus autant qu'avant mes amis avec qui j'étais en cours.. Et ça me manque un peu des fois ! Si je pouvais rester à l'école toute ma vie, ça ne me gênerais pas moi : les amis, les pauses café etc.. Le top quoi !

Donc voila, je vous laisse découvrir quelques photos de cette soirée (la qualité n'est pas des mieux, désolé), et vous laisse aussi des recettes plus bas :

Brochette de knack en botte de Père Noël :

- Faire cuire les knacks

- Les couper en deux

- Couper encore en deux la moitié, mais en diagonale cette fois

- Planter deux morceaux de knack sur une brochette pour que ce soit comme sur la photo

Dôme à la poire :

Pour l'intérieur

- Faire chauffer 100g de purée de poire avec un peu de vanille (extrait, ou arôme), ajouter 3 feuille de gélatine ramollie auparavant dans de l'eau froide

- Bien mélanger

- Rajouter 250g de purée de poire au mélange et mélanger

- Monter 10cl de crème liquide entière, 200g de mascarpone et 60g de sucre en chantilly

- Incorporer délicatement la purée de poire

- Dans un dôme (ou saladier), verser la moitié de la mousse et répartir au dessus des biscuits cuillères (possibilité de les tremper dans du jus de poire)

- Couper quelques morceaux de poire à disposer sur les biscuits

- Verser le reste de mousse

- Remettre une couche de biscuits cuillères

- Mettre au congélateur une nuit complète

Pour le glaçage (un thermomètre de cuisine est indispensable)

- Faire cuire à 103° 75g d'eau, 150g de sucre et 150g de glucose

- Hors du feu, ajouter 10g de gélatine ramollie auparavant dans de l'eau froide, 100g de lait concentré sucré et 150g de chocolat blanc

- Bien mélanger le tout

- Mettre le colorant de votre choix (du liposoluble)

- Filmer la préparation avec du film transparent et mettre au frigidaire pour que le mélange se fige

- Le lendemain, sortir le dôme du congélateur et le démouler sur une grille (mettre en dessous une plaque et/ou du papier pour protéger la table)

- Faire cuire à nouveau le glaçage à 40° et le laisser refroidir jusqu'à 30°

- A l'aide d'une louche, faire couler le glaçage sur le dôme. Plusieurs couches sont nécessaire pour que la couleur soit opaque

- Laisser le gâteau au frigidaire une journée pour qu'il décongèle doucement

Si vous souhaitez d'autres recettes, n'hésitez pas à me les demander en commentaire !

With all my love, M.